Juustokakku 3

Tämän Nigellan juustokakun ei tarvitse paista uunissa, eli sen pitäisi olla aika helppoa. En vielä uskalla kovasti kehua, kun en ehtinyt vielä tehdä juustokakkua tämän ohjen mukaan, yritän tulevalla viikonloppuna.

Nigellan juustokakku

Pohja:
125g digestivekeksejä
75g pehmeää voita

Täyte:
300g tuorejuustoa
60g tomusokeria
1 tl vaniljauutetta
puolikas sitruunaa
250 ml kuohokermaa

Laita keksejä ja voita yleiskoneeseen ja sekoita kunnes seos on tasaisen muruista. Kun se on valmista, kaadatetaan kaikki 21-sentisen irtopohjavuokaan ja painellaan se pohjalle. Juustokakun pohja on valmis. Sitä ei paisteta, joten tämä on nopeaa.
Nyt täyte. laita kulhoon huoneenlämpöistä tuorejuustoa lisää tomusokerija vaniljauutetta. Koska juustokakun makua on aina hyvä vähän korostaa, laitetaan kunnon loraus sitruunamehua. Sekoita kaikki keskenään.
Vatkataan kuohukermaa toisessa kulhossa pehmeäksi vaahdoksi. Yhdistetään valkoiset seokset. Nyt kaikki voi kauhoa pohjan päälle. kolme tunttia jääkaapissa ja kakku on valmista leikattavaksi.

Juustokakku 2

Tämän juustokakun ohjen löytyi telkkarista. Se on "Tylerin keittiöstä" ohjelmasta. Se minun ehdoton suosikki, mutta heti pitäisi sanoa että se vie enemmän aikaa, ja aineksiakin. Mutta suosittelen kokeilla. Maku on todella lempeä, suussa sulava

Tylerin juustokakku

Pohja:
5 dl keksinmuruja (grahamkeksejä tai kaurakeksejä)
1 dl voisulaa

Täyte:
500g tuorejuustoa
3 munaa
2,5 dl sokeria
n.5 dl smetanaa

Sekoita keksinmuruja ja voisulaa keskenään. Kaada seoksen vuokan. Tasoita pohja, murut painellan tiivisti vuoan pohjalle ja reunoille. Täyte kaadetaan sitten sen päälle. Laita sen hetkeksi jäähtymään.
Laita monitoimikoneeseen tuorejuusto. Pehmitä juustoa ensin. Lisää tehoa pikkuhiljaa (voi ottaa sähkövatkaimen). Lisää sekaan 3 munaa. Varovasti sekoitetaan. Kun se näyttä sileältä, sekoita sen vielä lastalla - ellei jää klönttejä. Nyt sekoitetaan loput ainekset. lisää sokeri ja smetanaa. Sekoita kaikki hitaasti ja varovasti.
Pohja on koventunut jääkaapissa kivikovaksi. Se johtuu keksinmuruihin sekoitettuista voisulasta.
Vuoraa foliolla vuoan ulkopuolen. Nyt otetaan juustotäyte ja kaadetaan se keskelle vuokaa. Tasoita pinta kauniisti. Kaada korkea reunoisen peltiin noin litraa kiehuvaa vettä. Laita keskelle vuoka. Eli tämä kakku paistetaan uunissa vesihauteessa.
Paista kakkua 45 minuuttia 160 asteessa.
Ota pelti varovasti pois uunista, anna kakun jäähtyä vesihauteessa noin tunnin. Ota kakku pois ja siirrä jääkaapin. Noin 3 tunnin kuluttua se on valmis leikattavaksi.

Juustokakku 1

Tämän reseptin sain ystävältäni Irinalta. Se on aika nopea valmista. Ja suurin etu tämän kakun että sitä saa syödä melko heti paistamisen jälkeen. On se todella hyvää jääkappikylmänäkin.

Juustokakku, joka vie kielen

Pohja:
Pirkka kaurakekseja 1,7 pkt (eli noin 500g)
voita tai margariinia 80 g

Täyte:
250g  rahkaa tai smetanaa
2 kanamunaa
1/2 dl sokeria
1-2 tl vaniljasokeria
1 pkt tuorejuustoa (esim. Filadelfia, Filadelfia light)

Murenna kaurakekseja, lisää sulatettua voita. Sekoita hyvin. Vuoraa leivinpaperilla irtopohjavuoan pohja ja kaada keksi-voi seoksen. Se on juustokakun pohja.
Sekoita keskenään tuorejuusto (huonelämpöistä) ja rahka. Lisää kuivat aineet ja kanamunat. Sekoita tasaiseksi.
Kaada tuorejuusto-rahka seoksen pohjan päälle. Paista 160 asteessa 45 minuuttia keskitasolla.