Moskovansalaatti

Tätä salaattia on ihan yksinkertaisesti pakko saada, se aina ollut juhlapöydässä niin minun lapsuuskodissa kuin meillä nykyisessä kodissa. Sitä on ollut tarjoilla meidän häissäkin.

Moskovansalaatti tai Olivje

keitettyä lihaa tai makkaraa (lauantai tai gotleri käy hyvin) n. 300g
keitetyt perunat 3 kpl
keitetyt kananmunat 3-4 kpl
suola- tai maustekurkkua 3 kpl
säilykeherneet 1 prk
keitetty porkkanaa 1 kpl
sipulia 1-2 kpl
majoneesia

Kaikki pilkotetaan pieniksi kuutioiksi, lisätään majoneesia, sekoitetaan.

Rapusalaatti

Tämä on aika helppo salaatti, ei vaadii mitään erikoisia aineksia, eikä oikeastaan vie paljon aikakaan, mutta aina loppu ensimmäisenä ;)

Rapusalaatti

Katkarapuja 300g
kovaksi keitetyt kananmunat 4 kpl
valkosipulia 3-4 kynttä
majoneesia

Sulata katkarapuja, heinonna hiukkaan, raasta kananmunat ja murskaa valkosipulia. Lisää majoneesia ja sekoita.

Sillikerrossalaatti tai Seljodka pod shuboj

Erittäin suosittu salaatti Venäjällä, tehdään kaikkiin isompiin juhliin. Jos käännän tämän salaatin venäläisen nimen, siitä tulee "silli turkiksen alla". Siitä on paljon erilaisia versioita, mutta minä joskus löysin netistä juuri tämän reseptin, kokeilin tehdä ja se sai niin hyvät kehut että teen se uudelleen ja uudelleen ;).

Sillikerrossalaatti

etikkapunajuurta n. 4-6 kpl, keskikokoista
keitetyt perunat 3-4 kpl
kovaksi keitetyt kananmunat 4-6 kpl
silliä n. 1/2 prk (580 g), minä otin sipulisilliä
sipuli 1 iso
omenaa 2 kpl
majoneesia

Kaikki ainekset raastetaan (paitsi sipuli ja silli, ne pilkotaan pieneksi), laitetaan kerroksittäin, jokaisen kerrosen väliin laitetaan vähän majoneesia.

Kerrokset:
1/2 punajuuresta
1/2 perunasta
1/2 munasta
1/2 omenasta
1/2 sipulista
silliä
loput sipulista
loput omenasta
loput munasta
loput perunasta
loput punajuuresta

Viimeisen kerroksen päälle (se on punajuuri) ei laiteta majoneesia. sen pitäisi jäädä pehmeäksi "turkiksi" sillille.

Uuden vuoden juhlat lähestyy

Pitkään en laittanut mitään viestiä tänne, lapset olivat aika kovassa nuha-yskä-flunssassa. Kaksi nuorinta vieläkin yskivät, mutta olo on huomattavan paljon parempi. Tosin tuntuu että olisi äidin ja isän vuoro vähän yskiä ;)

Tänä vuonna on taas suunnitteltu tehdä todella paljon venäläisiä herkkuja, minun erikoissuosikkeja on erilaisia salaattia, niitä mielellään teen ja syönkin ;) Nyt laitan tanne minun suunnittelman, eli ruoan nimi ja ainekset mitkä pitäisi olla.

Moskovan salaatti: perunaa, keitettyä lihaa tai makkaraa, suola- tai maustekurkkua, säilykeherneet, porkkana, munia, sipulia, majoneesia



Sillikerrossalaatti: etikkapunajuurta, omenia, sipulia, munia, silliä, perunoita, majoneesia


Kerrossalaatti Aurinko: omenoita, sipulia, munia, juustoraastetta, majoneesia


Kerrossalaatti Svetlana: rapupuikkoja, ananasmurskaa, munia, juustoraastetta, majoneesia


Katkarapusalaatti: katkarapuja, munia, valkosipulia, majoneesia


Keitetyt perunat, perunamuussia, nakkia


Juustolautanen: valkohamejuusto, sinihomejuusto, rypäleitä, dippivihanneksia: kukkakaalia, paprikaa, dippikastiketta ja kermaviiliä


Hunajakakku: hunajaa, sokeria, vehnäjauhoja, ruokasoodaa, smetanaa

Näistä sitten tarkemmin huomanna ja ylihuomenna ;).

Karjalanpiirakat

Tänään paistettiin karjalanpiirakoita. Tein kolmella täytteellä: perunamuussilla, riisipuurolla ja vehnäpuurolla. Ja lapset paistoivat pipareita. Eli taas herkkuteltu ;).

Perunalettuja

Tämä on ukrainalainen ruoka, venäjäksi sen nimi on draniki. Melko  helppoa tehdä ja lopputulos on aina herkkullinen.

Perunalettuja

4 perunaa
1-1,5 dl vehnäjauhoja
2 kananmunaa
1 tl suolaa
1/2 tl chilijauhetta
öljyä paistamiseen

Kuori ja raasta perunat, lisää vehnäjauhot, munat ja mausteet. Sekoita hyvin. Paista pannulla (ihan kuin lettuja). Tarjoa smetanan tai ketsuppun kera.

Riisiä, lihapullia ja kantarellikastiketta

Joulusiivouksen jälkeen laitan jotain todella helppoa. Keitän riisiä , lämmitan lihapullia ja kermakastikeseen lisään kevyesti paistettuja kantarelleja. Yksinkertaista, helppoa ja hyvää ;))

Perunasämpylät

Meidän lasten ehdoton suosikki, ja heidän kavereiden myös ;))

Perunasämpylät

180 ml kiehuvaa vettä
120 ml maitoa
70 g voita
50 g sokeria
1 tl suolaa
1 muna
33 g perunamuussihiutaleita
400-460 g vehnäjauhoja
1 pss hiivaa

Laita kulhoon voi, sokeri,suola ja perunamuussihiutalet kaada päälle kiehuvaa vettä. Sekoita haarukalla. Lisää kylmää maito, sekoita uudestaan. Ennen kuin lisäät seokseen hiivaa tarkista että se ei ole liian kuuma, sen pitäisi olla noin 37C, eli tunttua hiukkaan lämpimältä. Laita kulhoon muna ja hiiva, sekoita kaikki keskenään. Lisää vehnäjauhot ja sekoita pehmeäksi taikinaksi. Anna sen kohota kaksinkertaiseksi lämpimässä paikassa. Laita kohonnut taikina pöydälle ja jaa ne 20 osaan. Pyöritä niistä sämpylöitä. Anna sämpylöiden kohota vielä puolisen tunttia. Paista ne 190 C asteessa 15-20 minuuttia.

Porsaan kyljykset

Tänään tarjoan friterattuja porsaan kyljyksiä, kermaperunoita ja lanttulaatikko. Lisäksi tulee perunasämpylöitä ja tuorevihannessalaatti.

Porsaan kyljykset

Otan noin 1/2 kg porsaan kyljyksiä, nujin ne ohueksi (puolet mitä oli alunperin). Leikkan niistä rasvat pois. Teen munaseoksen:

2 munaa
1/2 tl kuivattua oreganoa
ripaus suolaa
pippuria
1 tl sinappia

vispaan ne keskenään. Pyöritän kyljykset munaseoksella, sitten korppujauho-juusto seoksessa (korppujauhoja + juustoraastetta, mieluumin parmesania). Paistan kuumassa öljyssä (n. 3dl) noin 5-7 minuuttia.

Kermaperunat

Otan pussillinen pakaste peruna-sipulisekoitusta. Laitan vuokaan, lisään suolaa ja kaadan päälle kerma. Paistan 200 asteessa noin 1 tunti.

Green curry

Tänään meillä on yksinkertainen - kaikki samaan pataan - ateria. Muutama vuotta sitten meidän ystävät tarjosivat meille thairuoka. Silloin maisteltiin ensimmäisen kerran katkarapuja green kastikeessa. Maku jäi vahvasti mieleen. Ruoka on todella tulinen, mutta on siinä sitä jotain.  Lisäksi minä laitan sinne sekaan vihanneksia ja riisinuudeleita niin siitä tulee valmis ateria.

Green curry

n. 500g pakaste vihanneksia (kukkakaalia, parsakaalia, vihreitä papuja tai wok- vihanneksia)
n. 300g pakaste katkarapuja
1 ps green curry maustetta
1 tlk kookosmaitoa
1 ps riisi nuudeleita

Laita wok-pannuun kaikki pakastevihannekset ja katkaravut. Anna niiden kiehua vähän aikaan, että kaikki ainekset sulavat, se vie noin 10 minuuttia. Sekoita kookosmaitoon green curry maustesekoitusta ja lisää pannuun. Kun kastike kiehahta, lisää sinne riisinuudeleita ja sekoita varovasti, laita kansi päälle. Noin 3 minuuttin kuluttua ruoka on valmis tarjoiltavaksi.

Lavash eli kaukasialainen leipä

Lavashin resepttejä on todella paljon, siitä on niin ohutta ihan kuin paperia, pitaleivän oloista tai paksuhko kuohkea leipää. Tällä kertaa teen kuohkea leipä, se on vain niin helppoa tehdä.

Lavash

460 ml vehnäjauhoja
350 ml vichy vettä
1 tl suolaa
25g hiivaa
1/2 dl maitojauhetta

1 rkl oljyä

Lisää vichy veteen hiivaa ja sekoita sen verran että se liukenee. Lisää sinne suolaa,maitojauhetta ja vehnäjauhoja, sekoita pehmeäksi taikinaksi. Anna sen kohota kaksinkertaiseksi. Kaada taikina pellille. Lisää taikinan päälle öljyä että taikina ei tarttu käsiin tai lastaan. Levitä taikina pellille niin että se jaa noin 1-1,5 cm korkuiseksi. Anna sen kohota vielä 15 minuuttia. siinä aikana lämmitä uuni 230 asteeseen. Laita leipä uuniin ja paista keskitasolla 15 minuuttia.

Pannari

Tämä on ihan paras pannari mitä olen kokeillut. Todella helppo, sekoita kaikki ainekset keskenään ja laita uuniin. Hillon, jätskin tai sokerimaidon kera se on vastustamaton ;))

Pannari

3 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta

1 tl suolaa
1 tl vaniljasokeria

6 dl maitoa
2 munaa
1 dl öljyä

Sekoita kuivat aineet, lisää maitoa sekä munat ja öljy. Kaada taikina uunipellille. Paista 205 asteessa 35 minuuttia.

Tagliatelle kanaa

Tämä on Nigellan ohjelmasta otettu reseptti. Se vie jonkin verran aikaa, sen  verran että kanaa saa kypsäksi.

Tagliatelle kanaa

1 pkt broilerin reisikoipija
1-2 rkl olyjä
1/2 pkt tagliatelle makaroonia
1 pkt pinjasiemeniä

Paista reisikoivet uunissa 225 asteessa noin tunnin verran. Ota kypsää kanaa uunista, kaada kattilan paistoliemen, joka on oljy ja kananliemi ja lisää vähän paahdettuja pinjansiemeniä, kiehauta liemi. Paloittele broileria. Keitä tagliatelle 4 minuuttia tai ohjen mukaan. Kaada keittovesi pois. Lisää tagliateleen broilerinpaloja, sekoita ja kaada päälle kuumaa lientä.

Hunajapossu

Alkuperäinen resertti oli marinaadi valkosipulille. Kun meillä tykätään ja todellakin syödään valkosipulia, päätinkin kokeilla, mutta en ollut innostunut siitä mita lopuksi tullut, mutta kastike oli todella hyvää. Niin lisäsin kastikkeeseen vähän possusuikaleita ja paistoin uunissa. Näin vahingossa syntyikin aika hyvä lihakastike. Ja kun se paistetaan uunissa ei siitä suurta vaivakaan ole.

Hunajapossu

1/2 kg possusuikaleita
4 valkosipulinkynttä
120 g smetanaa
2 rkl hunajaa
50 ml sitruunan mehua
1-2 rkl soijakastiketta
1/2-1 tl chilijauhetta

Kuori valkosipuli. Laita kattilaan smetana, hunaja,sitruunamehu, soijakastike ja chilijauhe ja sekoita ne keskenään. Lisää valkosipuli. Kiehauta kastike n. 3 minuuttia. Paista lihasuikalet kevyesti pannulla. Laita ne uunivuokaan ja kaada päälle kastiketta. Paista 175 asteessa noin tunnin verran. Tarjoa keitetyjen perunoiden kera.

Raclette grilli

Kävimme eilen ostamassa Raclette grillin. En vielä tiedä mitä kaikki siinä voi tehdä, ehkä tällä viikolla ahkerasti etsiskelen reseptejä netistä. Kuitenkin kokeilimme lämmittä siinä kanaa ja jauhelihakastiketta ja vielä lisäsin päälle juustoa. Lisäksi laitoin paistamaan grillin päälle nakit ja leipä-juusto voileipiä. Oli todella hauskaa ottaa aina pieniä annoksia suoran grillistä ja vielä herkkullistakin ;)

Lasten pikkujoulu

Lapset pitivat omille kavereille pikkujoulut. Valitettavasti Lukan kaveri ei päässyt tällä kertaa, mutta Lukalla oli hauskaa tyttöjenkin kanssa. Varasin lapsille joulutorttuja, erilaisia sipsiä, karkkia, vihanneksia ja dippiä. Kaikki kuitenkin jäi koristelugeelilla koristettuihin pipareihin varjoon ;)

Kerrossalaatti "Svetlana"

Perantaina päätin kokeilla vielä yhtä kerrossalaattia. Senkin löysin kukingista. Tässäkin salaatissa ihmellisiä ruokaaineita ja alussa oli vaikea uskoa että kokonaisuudessa salaatti toimii, mutta ihme kyllä se oli todella herkkullinen, rapu antoi mukavan säväyksen, ananas toi makeutta, kanamunat pehmensivät maun ja jostain ihme syystä juusto maistui pikkasen pähkinäiseltä ;)) Eli lämpimästi suosittelen.

 Kerrossalaatti "Svetlana"

Rapupuikkoja 200g
Ananasmurskaa 1 tlk
3 kovaksi keitettyä kananmunaa
n. 50g juustoa
majoneesi

Sulata rapupuikkoja, raasta niitä, sekoita vähän majoneesia. Kun teen kerrosalaattia, aineisin jotka tulevat ensimmäiseen kerrokseen sekoitetaan majoneesia, että ei jaa liian kuivaksi,seuraavia rittää vain vähän "voidella" majoneesilla. Päälle kerros ananasmaurskaa (ensin mehu pois), majoneesi, sitten kerros raastettuja kananmunia, taas vähän majoneesia ja sitte päälimmäisenä kerros todella pieneksi raastettuna juustoa.

Spagetti ja jauhelihakastike

Tämäkin ruoka on aika helppo valmistaa ja maun voipi muunnella. Siitä voi tehdä tomaattisen, tulisen, miedon, niin paksun että voipi käyttää pitaleivan täytteenä tai juoksevaa, että siihen voisi muussata perunat.

Jauhelihakastike spagetille

n. 500 g jauhelihaa
1 tlk tomaattimurskaa (tällä kertaa laitan maustettua italialaisilla yrteillä)
1 sipuli
1-2 valkosipulin kynttä
n. 1 rkl ketsuppia
1/2 tl chilijauhetta
n. 1 rkl soijakastiketta

Pilkotin sipulia ja valkosipulia ja paistan sen kevyesti pannulla (minä käytän yleensä wok-pannu, siinä niin paljon helpompaa sekoita kastiketta, eikä tarvitse varoa että se roiskuu). Lisään jauhelihaa ja ruskistan sen. Lisään pannulle tomaattimurskaa ja mausteet, joskus lisään siiheen vielä noin 1 dl vettä, jos tarjoan perunoiden kera. Annan kastikeen kiehua vähintään 20 minuuttia.

Keitän spagettia ja raastan juustoa. Meillä laitetaan lautaseen ensin spagettia, päälle juustoraastetta ja vasta sen jälkeen kuumaa kastiketta. Kastike sulattaa juustoa ja antaa lisää makua.

Kerrossalaatti "Aurinko"

Venäjällä on todella suosittuja kerrossalaatteja. Ainekset pilkotaan todella pieneksi ja laitetaan kerroksittain. Näin saadaan aikaan todella mielenkiintoisia salaatia, leikien suolaisilla ja makeilla mauilla. Meidän perheessä tehdään uudeksi vuodeksi sillikerrossalaatti, sen reseptin laitan sitten uuden vuoden alla, joka muistutta todella paljon suomalaista rosollisalaattia. Eilen kokeilin yhtä kerrossalaatia, jota oli kehuttu kukingissa, ainekset yllättivät aluksi, mutta maku oli erinomainen, eli tästäkin tuli meidän suosikki.

Salaatti "Aurinko"

3 kovaksi keitettyä kananmunaa
1 keskikokoinen sipuli
2 keskikokoista omenaa
50 g kovaa juustoa (meillä oli ihan tavallista edamia)
majoneesia
suola, pipuri

Raasta kananmunia raastinlaudalla, sillä puolella jossa on isoimmat reijät, sekoita siihen vähän majoneesia (sen verran että seos ei ole kuiva). Laita kerros majoneesi-kananmunia kulhoon tai syvään lautaseen. lisää päälle suolaa ja pippuria.Päälle laita kerros hienoksi pilkottua sipulia, päälle vähän majoneesia ( riittää ohut kerros  majoneesia) . Lisää seuraava kerros: raastetut omenat, vähän majoneesia ja päällemmäiseksi tulee kerros juustoraastetta (parempi raasta sillä puolella jossa on pienet reijät).

Katkarapu- pitaleivät

Hassun-helppoa ruoka, kun jokainen voi laittaa pitaleivän täyteeksi mitä itse haluaa.Minä vain paistan pitaleivät  tällä kertaa pakaste pizzataikinasta - kaulin sen ihan kuin pizzaa varten ja paistan 250 asteessa 5-7 minuuttia. Pieneihin kulhoihin laitan pilkottuja vihanneksia.

Täytteet:

sulatettuja katkarapuja
tomaattikuutioita
sipulikuutioita
kurkkusuikaleita
paprikasuikaleita

Kastikkeeksi laitan valkosipulidippia.

Sipulikana

Tänään meillä syödään sipulikanaa. Sekin on aika helppo ruoka, yllättävän hyvää, ei vaadi mitään erikoisia mausteita. Resepti löydetty kukingista.


Sipulikana

n. 1 kg kananreisikoipia
5 sipulia
suolaa
pippuria
1 tl sokeria
2 rkl ölyjä
1 tl chilijauhetta

Leikkaa kanankoivet puoliksi nivelin kohdalta.Lämmitä öljy kasarissa tai wok-pannussa. Laita kana pannuun ja paista kevyesti joka puolelta. Lisää sipulirenkaita, sokeri ja chiliä. Halutessa voit lisätä suolaa ja pippuria (minä otan aina maustettuja kanakoipia ja silloin en lisää suolaa enkä pippuria ).
 Laita  kansi pannun päälle ja paista pienellä lämmöllä noin tunnin verran. Silloin tällöin on hyvä kääntää kanapaloja että ne ei pala pohjaan.
 Voipi tarjota sellaisena tai irrottaa liha luista, silloin on valmis kastike. Lisäksi voi keittää riisiä tai tarjota patonkin kera.

Meillä on todella tykätty tästä kanasta, sipuli antaa aika paljon nestettä ja pehmentää lihan mukavasti. Seuraavana päivänä on hyvää leivän päälläkin ;).

Oluthirvi

En todellakaan muista mistä kirjasta löysin tämän reseptin. Siinä on aika paljon erilaisia makuja mutta se toimii! Maku on jonkin verran erikoinen, mutta herkullinen ja aivan ihanaa. Helpo jäädää koukkuun! ;) Reseptissa otetaan hirvenliha, mutta on jo  kokeiltu naudanlihan kanssa ja hyvää oli.

Mustaherukkamehussa keitetty hirvipaisti

1 1/2 kg:n hirvipaisti

Liemi:

1 pullo tumma olutta (käytän mikä löytyy kotoa)
1 dl mustaherakkatiivistettä
1 1/2 soijakastiketta
4 dl demi glase-kastikepohja (en löytänyt kaupanhyllystä, laitan vettä)
2 valkosipulin kynttä
2 tl rouhittua mustapippuria
2 tl kuivattua timjamia (minä laitan Prima mausten riistamaustetta ja chilijauhetta )

Kastike:
4 dl keitinlientä
2 dl kevytkermaa
(maissijauhoja suurustukseen)

1. Pane liemiaineet kattilaan ja kiehauta. Nosta liha kiehuvaan liemeen.
2. Keitä paistia hieman poreilevassa liemessä kunnes liha on haarukalla kokeiltaessa pehmeää. Aikaa kuluu noin 2-3 tunttia. Anna lihan jäähtyä liemessään. (joskus keitän liha viikonloppuna ja laitan sen jääkaappiin, viikolla otan sen jääkaapista ja jatkan kastiken tekoa)
3. Valmista kastike keittämällä lientä reilusti kokoon. Suurusta tarvittaessa maissijauhoilla. Siivilöi kastike ja mausta kermalla.
4. Viipaloi paisti kuuman kastikkeen joukkoon ja lämmitä.
5. Tarjoa keitettyn perunoiden kera.

Onnittelukortti

Tälläinen onnittelukortti tein viikonloppuna Sonjan ystäväle Tomille. Jostain kumman syystä en saa kuvan kääntyä oikeinpäin.

Lasagne

Tänään meillä on Lasagne.

Lasagne

Jauhelihakastike
n.500g jauhelihaa
1 sipuli
2 valkosipulikynttä
1tlk tomaattimurskaa
1-2rkl ketsuppia
1-2rkl soijakastiketta
ripaus chilijauhetta

Juustokastike:
50g voita
1 l maitoa
n.1 dl juustoraastetta

Kuori ja hienonna sipuli pieneksi. Raasta valkosipili. Paista pannulla sipuli ja valkosipuli hetken, lisää jauhelihaa ja ruskista sen vähän aikaa. Lisää tomaattimurskaa, ketsuppi ja mausteet. Anna kiehua noin 20 minuuttia.

Valmista juustokastike. Sulata voi kattilassa. Lisää jauhot ja nosta kattila liedeltä. Lisää puolet maidosta ja sekoita tasaiseksi. Nosta takaisin liedelle ja kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Lisää loppu maito ja kiehauta muutama minuutti sekoittellen että jauhot kypsyvät. Nosta liedeltä ja lisää juustoraaste. Sekoita tasaiseksi.

Laita hieman jauhelihakastiketta vuoan pohjalle. Lado lasagnelevyjä. Laita jauhelihakastiketta levyjen päälle. Päälle kerros juustokastiketta. Täytä vuoka samalla tavalla niin että päällimmäiseen kerrokseen tulee vain juustokastiketta.Ripottele juustoraastetta pintaan. Paista 200 asteessa noin 30-35 minuuttia. Anna vetäytyä 10 minuuttia enne tarjoilua.

Vauvakutsut

Tänä sunnuntaina meille tuli vieraat tutustumaan meidän uuteen perheenjasenen. Nain lähellä joulua päätin tarjota jouluisia herkkuja.

Karjalan piirakoita ja juusto-tomaattia (venäjällä niitä joskus kutsutaan krysanteemiksi)
pakastepiirakat
n. 100g juustoa (esim edam)
3 tomaattia
paistoin valmiit pakaste piirakat. Leikkasin tomaatit viipaleiksi. Raastin juusoa ja valkosipulia, lisäsin majoneesia. Laitoin tomaatti viipalen päälle juusto-valkosipuli-majoneesi seosta. Todella kaunista tulee jos ottaa kirsikka tomaattia, mutta silloin on pakko ottaa tomaatin siemenet pois lusikalla.

Joulutorttuja
taas otettu valmis pakaste taikina ;). Tein perinteisia torttuja,tosin laitoin sinne kirsikka hilloa, minun suosikki ;). Kylmät torttut koristelin tomusokerilla (ihan kuin lumessa).








Vihannekset ja dippi
leikasin tuoert vihannekset suikaleiksi: kurkkua,keltaista ja punaista paprikaa, kukkakaali. Tarjosin valkosipuli- ja homejuustodippien kanssa.

Glögiä

Kun oli myöskin lapset mukana, tarjosin myöskin:
Piparit ja keksit
Sipsiä ja popkornia

Borss- keitto

 Tämä ei ole ihan tyyppillinen venäläinen borssi, mutta meillä tykätän juuri tästä sen versiosta:

Borss- keitto

noin puoli kiloa naudan tai hirven lihaa
2-3 perunaa
1 sipuli
1-2 valkosipulin kynttä
1 porkkana
3-4 etikka punajuurta
1rkl ketsuppia
suolaa
chilijauhetta

Otin noin puolikiloisen palan hirvenlihaa (nautakin sopii tähän erittäin hyvin, jos on luut mukana liemestä tulee vähän vahvempaa) ja kylmää vettä niin paljon kun vain mahtuu kattilaan,sillä keitamisen aikana siitä haihtuu ainakin puolet, keitin liha noin kolme tunttia (kun liha kiehahti otin vaahdon pois, niin liemestä tulee kirkas, vähensin lämpöä).  Se on pisin vaihe keiton tekemisessä. Tässä vaiheessa voi jatkaa keittaminen tai laittaa kattila jääkaappiin, siellä kypsä liha liemessa säilyy noin viikon.
 Kuorin perunat, porkkana, sipuli, valkosipuli. Otin punajuuret purkista. Pilkotin kaikki kuutioiksi, paitsi porkkanat, niitä yleensä raastan. Laitoin kattila takaisin liedelle, pinelle lämmölle, otin lihat pois kattilasta. Laitoin pilkotetut vihannekset kattilan, pilkosin sinne lihatkin. Lisäsin mausteet ja annan keihua hiljaleen noin tunnin verran. Maistelen, jos tarvitsee lisään suolaa, sammutan liesi, laitan kattilan päälle kansi ja annan keiton "levätä" vielä tunti, minusta maku paranee, mutta toisaalta keitto on valmis heti kun perunat ovat kypsiä.

Kahvikakku

Tänään paistettiin meidän iskän suosikki suklaakakku.

Kahvikakku

200g voita
1dl sokeria
3 munaa
2tl vaniljasokeria
2tl leivinjauhetta
3dl vehnäjauhoja
1 suklaa levy

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat 1 kerrallaan hyvin vatkaten. Sekoita vaahtoon vaniljasokeri ja vehnäjauho-leivinjauhoseos ja pilkotettu suklaa. Kaada taikina voideltuun ja jauhetettuun vuokaan. Paista 150 asteen lämmössä noin 50-60 minuuttia.

Lohi-katkarapukastike

Tänään meillä on perunamuussia ja lohi-katkiskastiketta.

Lohi-katkarapukastike

200g kirjolohisuikaleita
100g katkarapuja
1 sipuli
sitruunapippuria
valkosipilimurskaa
1rkl soijakastiketta
3-4dl kuohukermaa

Kuullota (paista kevyesti) kirjolohisuikaleet sipulin kanssa, mausta valkosipulilla ja sitruunapippurilla. Lisää kerma ja soijakastiketta ja hauduta kalat kypsäksi, lisää katkaravut juuri ennen tarjoilua (etteivät sitkisty).
Tarjoa perunamuussin kanssa.

Tämäkin reseptti löydetty joskus netistä. Erittäin helppo ja nopea, tulos on todella herkullinen. Illalla  yritän laittaa valokuvan ;)

Kanavoileipiä

Todella helppo ja yksinkertainen ruoka, jota olen maistellut ensimmäsen kerran minun hyvän ystävän luona.

KANAVOILEIPIÄ

Grillikanaa
Ruispaahtoleipä
Majoneesia
Salaatinlehtiä (itse tykkään jäävuorisalaattista)
Tomaattia

Paahda leipää, paloittelee kanaa, leikkaa tomaattia viipaleiksi, jos käytät jäävuorisalaattia leikkaa se melko leveiksi suikaleiksi. Sitten vain kasamaan voileipä: ota leipä, voittele sen majoneesilla, päälle laita salaattilehtiä tai suikaleita, niiden päälle kanaa (viipaleita, suikaleita tai miten vain onnistut paloittelemaan grillibroileria), sitten vielä tomaattiviipaleita. Jos tykkäät tulisesta, voit vielä lisätä jalopenoa.


Siis nämät voileivät ovat todella heppoja, mutta todella hyviä, erittäin suosittuja meidän perheessä jo parin vuoden aikana. Lämpimästi suosittelen!

Joulukorttit

Hodarit

Tänään syödään kotitekoisia hodareita.

Hot dog -sämpylät
( resepti seitsemän tähden leivontakirjasta)

20kpl
50g hiivaa
5dl vettä tai maitoa
2rkl öljyä
1tl suolaa
n.1 1/2 litraa vehnäjauhoja

Murenna hiivaa kulhoon.Lämmitä vesi tai maito kädenlämpäiseksi, 37C. Liuota hiiva pieneen nestemäärään. Lisää loppu neste, suola ja suurin osa jauhoista. Alusta taikina voimakkaasti kunnes se irtoaa kulhon reunoista.

Ripottele pinnalle kerros jauhoja ja peitä taikinaleivinliinalla. Anna kohota n.30 min. Kumoa taikina jauhotetulle työtalaudalle. Vaivaa taikinaan loput jauhot. Leivo taikinasta kaksi litteää tankoa. Anna niiden kohota 10-15 min työlaudalla.
Leikkaa tangot terävällä veitsellä n. 4cm leveiksi paloiksi ja nosta ne leikkauspinta ylöspäin voidellulle pellille. Anna sämpylöiden kohota leivinliinalla peitettyinä kaksinkertaiseksi, n. 30 min.
Paistaminen: Paista leipiä uunin keskiosassa 250C:ssa 8-10 min. Jäähdytä ritilällä leivinliinalla peitettyinä.
Säilyy leipälaatikossa 2-3 päivää, pakastimessa n.9 kuukautta.

Ja sitten nakkia väliin ja erilaisia mausteitä  ;)

Lapset ovat ja maistelleet hyvää kuulemma on ;))

Millä meillä herkkutellan tänään ;)?

Löysin vähän aikaa sitten kana befstroganoffin reseptin venäläisesta forumista, näytti ja kuulosti sen verran herkkulliseltä että päätin tänään kokeilla...

Kana befstroganoff

2 kanareisiä paloitettuna
250g herkkusieniä
1 sipuli
100gr smetanaa
1rkl vehnäjauhoja
2rkl ketsuppia
1rkl majoneesia
(lisäsin vielä 1/2tl chilijauhetta ja 1tl soijakastiketta)

Paista kanapaloja pannulla hetken aikaa, lisää sipulikuutioita, anna paistua muutama minuttia, siinä aikana ehdit pilkkoa herkkusieniä. Lisää herkkusieniä pannulle. Sekoita smetanaa (meillä ei ollut ja laitoin kermaa), ketsuppia, vehnäjauhot ja majoneesi keskenään. Kun herkkusienet ovat pehmenneet lisää kastikkeeseen smetana-ketsuppi seos ja sekoita. Anna kiehua hiljalleen noin 3 min ja sammuta liesi. Olisi hyvää antaa kastikken seistaa 15 min, sen jälkeen se on valmis tarjoiltavaksi.

Tein kastikkeen jo valmiiksi ja maistelin, minusta se on todella hyvää. Keitan vielä riisiä. Ehkä teen yksikertaisen vihannessalaatin. Tomaatia, kurkkua ja paprika pilkotaan kuutioiksi, jäävuorisalaatia leikataan suikaleiksi, italiansalaattimaustetta päälle ja vähän aurinkokukkaöljyä.


Hyvää oli. Ei kovin vahva maku, suussa sulava. Ja lisäksi helppo ja nopea. Minä olin paloittellut lihat itse, tietty ensin poistin luut ;) ja kolmannesta kanankoivesta keitän nyt kanahyytelöä. Se jos mikä vie aikaa, mutta lopputulos on tosi namia!

Бефстроганов из курицы

2 куриные грудки
250гр шампиньонов
1 лук
100гр сметаны (я добавила сливки)
1ст.л. мука
2ст л кетчупа
1ст л майонез

Грудки нарезать тонкими полосками и обжарить в нагретом растительном масле до исчезновения жидкости. Затем посыпаем нарезанным луком и даём слегка потушиться с луком, тем временем нарезаем шампиньоны и добавляем к мясу. Оставляем это всё тушиться, а пока смешиваем сметану с кетчупом и майнезом. Как только грибы готовы, выливаем в мясо сметану с кетчупом и помешмваем минуты 3, тушим газ. Даём настояться 15 мин и можно подавать на стол (рецепт взят из кукинга)